La leche es un alimento que no es sólo es para los niños, sino también para los adultos, porque su grasa butírica tiene componentes como el ácido olinoléico conjugado, que es esencial para la formación de la mielina, una sustancia que recubre todas las terminales nerviosas, afirmó Rolando Herrera y Saldaña, director general de Autosuficiencia Alimentaria de la Secretaría de Agricultura.

La producción de alimentos está en riesgo en México y en el mundo por la volatilidad de precios de materias primas, por el incremento de la población (mayor demanda) y la falta de políticas públicas para el sector, advirtieron representantes de la industria.